油泼辣子能用不锈钢保存吗?

油泼辣子能用不锈钢保存，但要注意方式。不锈钢容器密封性好，能隔绝空气和湿气，延缓氧化。比如，小号不锈钢饭盒、304不锈钢罐子都很实用。装辣子前，容器要彻底擦干，残留水汽会让辣子变质。辣子温度降到常温再装，热气会凝结水珠。

放冰箱冷藏时，不锈钢罐能防串味，比如和剩菜放一起不会互相影响。不锈钢材质耐腐蚀，不会和辣子里的酸性物质反应，避免金属味。记得别用铁制容器，铁容易生锈，影响辣子品质。每次取用后，勺子要干净，别带生水进去。这样保存，辣子能放1-2周不变质。