香菇可不可以晒?

香菇能晒，晒完更香更耐放。新鲜香菇水分多，晒几天就变干，颜色变深，香味更浓。干香菇泡发后炖汤、炒菜都好吃，味道比鲜香菇更足。晒香菇选晴天，太阳底下摊开，翻面晒均匀，一般晒2-3天就行。

晒好的香菇放密封罐，能存好几个月，随吃随取。阴雨天也能晒，但得用烤箱或烘干机，温度调低点，慢慢烘干。晒香菇简单方便，保存时间长，家里常备些干香菇，做饭更省事。