多宝鱼怎么样洗干净?

多宝鱼清洗时先剪掉鱼鳍和鱼尾，用刀刮掉表面黏液，流水冲洗5分钟。鱼身两侧斜切几刀，方便去内脏。剪开腹部取出内脏，注意别弄破苦胆。鱼鳃用手捏住往外拉，冲洗干净。

鱼腹内撒点盐搓洗，再用白醋水泡10分钟去腥。鱼皮用面粉反复搓洗，黏液全没了。鱼身用牙刷刷掉残留杂质，流水冲到水变清。处理好的鱼肉白嫩，做清蒸或红烧都好吃。记住别用热水洗，鱼肉会变柴。