竹笋怎么样才能保鲜?

竹笋保鲜要快处理，买回后剥壳去根，用湿纸巾包住放冰箱冷藏，3天内吃完。想存久点，切片焯水1分钟，沥干后装密封袋冷冻，能放1个月。泡盐水法也行，清水加1勺盐，竹笋泡4小时，换水放阴凉处，2天内不变味。

真空包装最省心，抽干空气冷藏，保鲜期延长到5天。别用塑料袋闷着，竹笋会发黏。温度控制在4℃左右，湿度保持80%，这样竹笋脆嫩不变质。