尖尾胶是北海公肚吗?

尖尾胶不是北海公肚。尖尾胶是深海鱼类的鱼鳔，质地厚实，炖煮后Q弹；北海公肚则是黄花鱼的鱼肚，片薄透明，口感滑嫩。尖尾胶价格约200元/斤，北海公肚要贵一倍，400元左右。尖尾胶适合红烧或打边炉，北海公肚多用来炖汤或蒸蛋。

尖尾胶颜色偏黄，北海公肚呈半透明状。尖尾胶个头大，一个能到半斤；北海公肚小，每块约50克。尖尾胶腥味重，需多去腥；北海公肚几乎没腥味，处理简单。尖尾胶市场常见，北海公肚产量少，更难买到。