豆子特别小的豆芽是绿豆芽吗?

绿豆芽就是绿豆发的芽，豆子特别小的豆芽不一定是绿豆芽。黄豆芽、黑豆芽的豆子也小，比如黄豆芽的豆子比绿豆还小一点。豌豆芽的豆子圆滚滚的，个头也小。市面上有些“迷你芽”是用红豆发的，豆子比绿豆小一半。超市里卖的“混合芽”里常有黑豆芽，豆子比绿豆小但颜色深。

家庭发的绿豆芽，如果泡发时间短，豆子看起来也会特别小。所以不能只看豆子大小判断，得看豆子颜色和形状。绿豆芽豆皮绿色，芽细长；黄豆芽豆皮黄色，芽粗壮；黑豆芽豆皮黑色，芽短小。下次买芽菜时，多看看豆子颜色和芽的样子，就不会搞错了。