盐渍海带头可以晒干保存吗?

盐渍海带头可以晒干保存，但要注意方法。新鲜海带头先清洗干净，用盐水浸泡3小时，捞出沥干水分。放在通风处暴晒2天，每天翻动3次，确保均匀受热。晒干后海带头变硬，颜色变深，用保鲜袋密封，常温能放半年。

晒干后泡发需用温水浸泡4小时，恢复弹性。晒制时避开雨天，防止返潮。海带头晒干后体积缩小约三分之二，重量减轻，但蛋白质含量不变。保存时放在阴凉干燥处，避免阳光直射。晒干的海带头炒菜、炖汤都好吃，口感筋道有嚼劲。