鸡蛋清是鸡的什么部位?

鸡蛋清是鸡的蛋白部分，由输卵管分泌形成。鸡蛋清含水量约87%，蛋白质约10%，还含少量矿物质和维生素。鸡蛋清在鸡蛋中占体积的60%左右，重量约30克。鸡蛋清呈透明胶状，遇热会凝固变白。鸡蛋清能为胚胎提供水分和营养，也能保护蛋黄。

鸡蛋清常用于烹饪，如做蛋糕、蛋羹或炒菜。鸡蛋清中的蛋白质易消化吸收，适合补充营养。鸡蛋清不含脂肪，热量低，是健康食品的选择。鸡蛋清还能用于护肤，有清洁和滋润作用。鸡蛋清的用途广泛，是厨房和美容的好帮手。