肉牛一般出肉率有多少?

肉牛出肉率一般在50%到60%之间。比如，一头500公斤的牛，能产出250公斤到300公斤的肉。具体看品种，夏洛莱牛出肉率高些，安格斯牛也不错。饲料影响也大，吃谷物长大的牛，肉更多更肥。年龄也有关系，2岁到3岁的牛出肉率最高，太老或太小的牛肉少。

部位不同，出肉率也不一样，牛腩、牛腱子肉多，牛肋条少。养殖方式也有讲究，散养的牛运动多，脂肪少，出肉率稍低；圈养的牛脂肪多，出肉率高。屠宰方式也会影响，处理得好，肉损耗少，出肉率就高。