青茶是熟茶还是生茶?

青茶既不是熟茶也不是生茶，它是一类独立茶种。青茶经过半发酵工艺，发酵程度在20%到70%之间，比如乌龙茶、铁观音、大红袍都属于青茶。生茶是绿茶，未经发酵，比如龙井、碧螺春；熟茶是黑茶，经过全发酵，比如普洱熟茶、安化黑茶。

青茶的制作工艺特殊，需要摇青、杀青、揉捻等步骤，形成独特的香气和口感。青茶的茶叶色泽青绿带红，茶汤金黄或橙红，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。常见的青茶还有冻顶乌龙、武夷岩茶等，每种都有独特的风味。青茶在福建、广东、台湾等地广泛种植，深受茶友喜爱。