章丘大葱可以冷冻保存吗?

章丘大葱能冷冻保存，但口感会变软。冷冻前先洗净晾干，切掉葱根和发黄部分，切成小段或葱花，用保鲜袋分装好，挤出空气密封。冷冻后葱的颜色变暗，水分流失，炒菜时香味还在，但脆度没了。

比如做汤或炖肉时加一点，能提味；凉拌就不合适了，咬起来像软布条。建议短期冷冻不超过3个月，时间长了味道变淡。想长期保存，晒干成葱干更合适，泡水后还能用。冷冻只是权宜之计，新鲜大葱还是现买现吃最好。