大料最多能存放多久?

大料存放时间受种类影响。八角、桂皮这类干香料，密封好能放2-3年，香气会慢慢变淡。花椒、小茴香存放1-2年，超过时间麻味会减弱。丁香、肉桂这类香味浓的，保存得当能用3年以上。存放时要注意避光、防潮，用玻璃罐或密封袋装最好。

潮湿环境会让大料发霉，高温会加速香气流失。买大料时别贪多，一次买半斤够用半年。家里常备的香料，每年检查一次，颜色变暗、气味变淡就该换了。厨房角落放个小罐子，装日常用量的大料，方便取用又能保证新鲜。