茶叶可以用热水冲泡吗?

当然可以用热水冲泡茶叶。热水能快速释放茶叶的香气和味道。比如绿茶用80度左右的水，红茶用95度以上的水。水温太低，茶叶泡不开，味道淡；水温太高，茶叶会变苦。家里烧开的沸水稍微晾1分钟就能泡红茶。

茶壶里放1克茶叶配50毫升水，泡3分钟左右最合适。冷泡茶虽然流行，但热水冲泡更常见，办公室、家里都方便。茶叶在热水里舒展开，颜色变深，香气飘出来，喝起来更提神。试试不同水温，能发现茶叶的不同风味。