毛尖铁观音碧螺春各属于什么茶?

毛尖属于绿茶，铁观音属于乌龙茶，碧螺春也属于绿茶。毛尖产地在河南信阳，外形细直多白毫，冲泡后汤色清绿。铁观音产自福建安溪，条索卷曲，香气浓郁，有兰花香。碧螺春产自江苏苏州，茶身带白毫，冲泡时“白云翻滚，花果香飘”。

毛尖和碧螺春都未经发酵，保留了鲜爽口感；铁观音半发酵，滋味醇厚。绿茶讲究“杀青”工艺，乌龙茶则要“摇青”形成绿叶红边。毛尖采摘一芽一叶，碧螺春讲究“一嫩三鲜”，铁观音分清香和浓香两种。三种茶各有特色，绿茶清新，乌龙茶回甘。