厨师主要职责是什么意思?

厨师主要职责是准备食物，确保菜品味道好、卖相佳。比如切菜要快，炒菜要火候准，炖汤要时间够。每天处理几十斤食材，清洗、切割、烹饪，每一步都不能马虎。菜单上的每道菜，从食材搭配到调味，都得厨师把关。

厨房里，锅碗瓢盆的摆放，卫生清洁，也是厨师的工作。遇到节假日，订单量翻倍，厨师得加班加点，保证客人按时吃到热乎饭菜。食材坏了不能凑合，调料少了要赶紧补，这些都是厨师的责任。简单说，厨师就是让饭菜好吃、安全、及时上桌的人。