生蚝可以冷冻保鲜吗?

生蚝可以冷冻保鲜，但口感会变差。新鲜生蚝带壳冷冻能放3个月，去壳的只能放1个月。冷冻前要清洗干净，用保鲜袋密封，防止串味。解冻时放冰箱冷藏室，别用热水泡，肉质会变老。冷冻后的生蚝适合煮汤或烤，不适合生吃，鲜甜味会流失。

比如做蒜蓉蒸粉丝，冷冻生蚝加热后肉质变韧，但味道还行。冷冻温度要保持在零下18度以下，温度波动大容易变质。买回家的生蚝尽快处理，别常温放超过2小时。冷冻过的生蚝壳会变脆，容易碎，拿的时候轻点。