现代牧场鲜牛奶是纯牛奶吗?

现代牧场鲜牛奶不是纯牛奶。纯牛奶是经过超高温灭菌的，常温保存能放6个月。鲜牛奶只巴氏杀菌，2-6℃冷藏，保质期7天。比如超市里盒装常温奶是纯牛奶，冷藏柜里袋装奶是鲜牛奶。鲜牛奶保留更多活性物质，像免疫球蛋白、乳铁蛋白，口感也更浓郁。

纯牛奶没了这些营养，但方便携带。看包装上“巴氏杀菌”就是鲜牛奶，“超高温灭菌”才是纯牛奶。保质期短、冷藏销售的就是鲜牛奶，长保质期、常温卖的是纯牛奶。两者区别大，选哪种看需求。