生鸡蛋壳碎了可以过夜吗?

生鸡蛋壳碎了别过夜，容易坏。鸡蛋壳一破，细菌就钻进去，比如沙门氏菌，放一夜就繁殖开了。夏天更危险，室温下几小时就变味。冰箱里放也别超过6小时，蛋黄会散，蛋白变稀。要是蛋壳裂缝小，赶紧煮了吃，别煎炒。

破了的鸡蛋别和其他混放，细菌会传染好的。买鸡蛋时选表面光滑的，运输别磕碰。家里存鸡蛋别洗，表面的保护膜洗掉了细菌更容易进。要是发现蛋壳裂了，别犹豫，赶紧处理掉。