红缨子高粱是什么时候引进茅台的?

红缨子高粱1935年正式引进茅台。这种高粱颗粒饱满，皮厚耐煮，特别适合茅台镇高温多湿的气候。当地农民试种后发现，这种高粱出酒率高，酒体醇厚，很快取代了本地品种。茅台酒厂每年需要数千吨红缨子高粱，占原料总量的8成以上。

这种高粱生长期长达半年，比普通高粱多2个月，积累的淀粉更丰富。茅台镇周边的6个县都有种植，每亩产量约400斤。红缨子高粱的独特成分让茅台酒带有一丝微甜，回味更持久。如今，这种高粱已成为茅台酒的核心秘密之一，没有它就酿不出正宗的茅台味。