去皮的板栗直接冷冻可以吗?

去皮的板栗直接冷冻可以。新鲜板栗去皮后水分多，直接冻容易结冰晶，口感变硬。建议先蒸5分钟或开水烫1分钟，沥干水分再冷冻。这样能保持板栗的甜糯风味，解冻后还能用来煮粥、炖汤或做甜品。

冷冻时分成小份，用保鲜袋密封，吃多少取多少，避免反复解冻。比如一次煮粥取200克，炖鸡取300克，方便又新鲜。冷冻能保存3个月左右，营养流失少。板栗富含淀粉和维生素，冷冻后膳食纤维依然保留。记得别用塑料盒装，密闭不好容易串味。