俄罗斯的大豆酱油怎么样?

俄罗斯大豆酱油味道偏咸，颜色较深，适合炖菜和腌制。超市里常见500毫升装，价格15到20卢布。莫斯科的“Спас”牌酱油用大豆和黑豆发酵，带点焦香。圣彼得堡的“Три медведя”酱油加了洋葱，炖肉时提鲜效果不错。

西伯利亚产的酱油含盐量高，零下30度也不会结冰。远东地区的酱油用当地大豆，发酵时间6个月，风味更浓郁。搭配红菜汤时，加一勺酱油汤色更亮。做肉饼前用酱油腌制，肉质更嫩。面包蘸酱油吃是西伯利亚人的习惯，类似咱们的蘸酱。俄罗斯酱油和中国酱油差别大，但做俄式菜挺合适。