活性多糖是什么意思?

活性多糖是天然存在的一类大分子化合物，比如香菇里的β-葡聚糖、枸杞里的多糖成分、灵芝里的三萜类多糖。这些多糖结构复杂，由多个单糖连接而成，像香菇多糖有6个葡萄糖单位，枸杞多糖有5种单糖组合。

活性多糖能调节免疫系统，比如增强巨噬细胞活性，促进抗体生成；还能抗氧化，清除自由基，延缓细胞衰老。日常食物中的银耳多糖、海带岩藻多糖也属于这类成分，泡发银耳时的黏滑物质就是多糖在起作用。活性多糖广泛存在于植物、真菌和部分海洋生物中，是健康饮食的重要部分。