麻辣烫里的香味是什么?

麻辣烫的香味来自多种食材和香料的碰撞。牛骨汤底熬煮6小时，释放出鲜味；干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料在热油中爆香，散发出麻辣香气。豆腐吸饱汤汁，豆芽保持脆嫩，海带丝带来海洋的鲜甜。

芝麻酱和蒜泥增加浓郁香味，香菜点缀清新气息。食材在滚烫的汤里翻滚，每种味道互相渗透，形成复合香气。热气裹挟着香味扑鼻而来，让人忍不住想立刻开吃。不同食材的鲜、香、麻、辣交织在一起，构成诱人的味道层次。