新鲜虫草可以保存多久?

新鲜虫草放冰箱冷藏能保存7-10天，温度控制在2-5度最佳。干燥通风处存放约3-5天，湿度超过60%容易发霉。真空包装可延长至15天左右，开封后尽快食用。虫草含水量高，20度室温下2-3天开始变质。

每天观察虫草颜色，变黄或发软说明不新鲜。泡水后的虫草需当天喝完，隔夜会产生细菌。购买时选饱满的，表面褶皱少能多放2天。虫草怕潮，用食品级干燥剂保存效果更好。一次买太多可分装冷冻，保存期达1个月，但口感会下降。