正宗的潍坊火烧是肉馅还是肉块?

正宗的潍坊火烧里放的是肉块，不是肉馅。火烧的面皮里夹着肥瘦相间的五花肉丁，每块肉大约指甲盖大小，咬下去能吃到扎实的肉感。肉块提前用酱油、八角、花椒等调料卤过，咸香入味。火烧烤得外皮酥脆，里面的肉块油润喷香，配上一碗小米粥，特别顶饱。

潍坊本地人吃火烧就爱这种带肉的，肉馅的火烧在潍坊很少见。肉块火烧有嚼劲，肉馅火烧口感软塌塌，差别很明显。潍坊街头卖火烧的摊位，切开的火烧里都能看到大块肉，这才是地道的做法。