鸡蛋需要放在冰箱里面吗?

鸡蛋放冰箱更好。鸡蛋表面有微小气孔，室温下容易沾染细菌，冰箱低温能减缓细菌滋生。超市冷柜里的鸡蛋都冷藏保存，说明低温是行业共识。夏天室温超过25度时，鸡蛋放冰箱能多保鲜3-5天。冷藏后的鸡蛋蛋白更紧实，煎炒时不容易散开。

家里冰箱门架温度波动大，建议放冰箱内部架子上。鸡蛋买回家不要清洗，蛋壳上的天然保护膜会流失。冷藏时记得尖头朝下，能让蛋黄保持居中。农村土鸡蛋虽然蛋壳厚，同样需要冷藏保鲜。冷藏过的鸡蛋拿出后别急着吃，放室温回温半小时口感更好。