黄花菜什么季节吃?

黄花菜夏天吃最合适，5月到8月是它的盛产期。这时候的黄花菜颜色金黄，口感鲜嫩，营养也最丰富。菜市场里每天能见到成筐的新鲜黄花菜，价格每斤15元左右，比秋天便宜不少。凉拌黄花菜清爽开胃，搭配木耳、黄瓜丝，淋上香油，一盘就能下饭。

炖汤时放一把，汤色更亮，味道更鲜。晒干的黄花菜冬天也能吃，但新鲜的风味差很多。买的时候挑花苞紧实的，颜色均匀的，这种黄花菜炖煮后不会发硬。夏天吃一盘凉拌黄花菜，解腻又舒服，比吃凉面还过瘾。