茅台酒属于什么香型的?

茅台酒属于酱香型白酒。这种香型以高温大曲为糖化发酵剂，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒而成。茅台酒的酒体微黄透明，酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久。酿造过程中，红缨子高粱、小麦和水是主要原料，制曲温度高达60摄氏度以上。

茅台镇独特的气候和土壤条件，加上赤水河的水质，共同造就了这种独特风味。茅台酒的勾调需用不同轮次的基酒，存放3年以上才出厂。酱香型白酒还有郎酒、武陵酒等代表，但茅台的工艺最复杂，品质最稳定。茅台酒存放越久，口感越醇厚，价值也越高。