肯德基值班组长要先从员工做起吗?

肯德基值班组长一般要从员工做起。比如炸薯条、收银、配餐这些基础岗位都要干过。熟悉炸锅温度控制、点餐系统操作、备料流程这些具体工作。见过高峰期顾客排队到门口的情况，处理过订单出错、设备故障这些突发问题。掌握3种以上餐品的制作标准，知道如何快速补齐货架商品。

带过5人以上小团队，排过班、核过库存。没有这些实际经验，很难协调现场工作。新来的大学生直接当组长，容易在忙乱时出错。老员工晋升的组长，处理问题更有把握。比如遇到顾客投诉，能快速拿出解决方案。肯德基的晋升体系，就是让员工一步步积累经验再带团队。