新鲜香菇怎么样保存?

新鲜香菇用纸袋装，放冰箱冷藏，能放5-7天。别用塑料袋，会捂出水。买回后别洗，等要做菜再洗。湿布擦掉表面泥土，别泡水。吃不完的切好，焯水晾凉，分装冷冻，能存1个月。

冷冻的香菇解冻后会软，适合炖汤或炒菜。想保存更久，晒干成干香菇，阴凉处能放半年。干香菇泡发后，香味更浓，适合煲汤。这些方法简单实用，让香菇保持新鲜不浪费。