京菜是否属于中国八大菜系之一?

时间:01-19人气:25作者:逆袭王者

京菜不算中国八大菜系。八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽,形成于清末民初,当时北京菜还没成体系。京菜融合多民族风味,像涮羊肉来自蒙古,烤鸭受满族影响,宫廷菜讲究刀工和摆盘,但没单独列进八大。

现在有人提“十大菜系”,加京菜和浙菜,但传统八大里没它。北京小吃多,比如豆汁儿、驴打滚,这些也没进八大菜系。所以严格说,京菜不算八大之一。

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