干香菇有保质期吗?

干香菇有保质期，一般能放1到2年。存放时要注意密封，避免受潮发霉。比如用玻璃罐装，放在阴凉干燥处，能保存更久。如果闻到酸味或发黏，说明坏了，不能吃。阳光直晒会让香菇变硬，失去香味，所以别放窗边。

冰箱冷藏能延长保质期，但冷冻更好，能放3年以上。买香菇时选干燥、颜色自然的，太湿的容易坏。泡发后没吃完的，放冰箱只能存2天，时间长了会变苦。干香菇虽耐放，但新鲜度会慢慢下降，香味也会变淡。