酸豇豆可以放冰箱冷冻保存吗?

酸豇豆可以放冰箱冷冻保存。冷冻能延长保存时间，3个月左右没问题。冷冻前把酸豇豆沥干水分，装进密封袋或保鲜盒，排出空气再封口。这样能防止冰晶过多影响口感。

冷冻后酸豇豆会变软，不适合直接当凉拌菜吃，但拿来炒肉、炖汤很合适。比如炒腊肉、烧排骨时加一点，酸香味道特别下饭。冷冻过的酸豇豆颜色会变深一点，但风味基本不变。记得每次取用后尽快放回冰箱，避免反复解冻影响品质。