山西板鸡是什么意思?

山西板鸡是山西特色美食，用整只鸡腌制后压扁，再经烘烤或风干制成。这种做法让鸡肉紧实入味，口感独特。制作时加入花椒、八角等香料，味道咸香微辣。当地人常当零食下酒，也可配菜吃。板鸡历史有上百年，是山西人喜爱的传统风味。

现在街头巷尾还能买到，价格实惠，10元左右一块。肉质干香不柴，越嚼越香，特别适合追剧或旅行时带着吃。山西板鸡和普通卤鸡不同，压扁的形状让香料渗透更均匀，保存时间也更长。